2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域炒货食品及坚果制品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽取了50家企业生产的55批次产品。
本次检验依据为：GB/T 22165-2008《坚果炒货食品通则》等标准及国家相关规定和要求。炒货食品的检验项目为：感官要求、酸价、过氧化值、羰基价、总砷、铅、铝的残留量、黄曲霉毒素B1 、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 、安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、特丁基对苯二酚、没食子酸丙酯、净含量（单件负偏差）、标签。
本次抽查55批次样品，经检验不合格3批次，不合格产品发现率为5.5％，剔除纯标签不合格，实物质量不合格的1批次，实物质量不合格产品发现率为1.8%。不合格的项目为大肠菌群、标签。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
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序号
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产品名称
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商标
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规格型号
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生产日期或批号
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标称生产单位
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标称生产单位地址
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不合格项目
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标准值
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实测值
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1
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开心果
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齐桡
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182克/包
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2013-08-20
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广州市乐之园食品有限公司
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广州市荔湾区龙溪大沙村282号
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大肠菌群（MPN/100g）
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≤30
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230
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2
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花生（油炸型）
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20g/包
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2013-08-09
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南航嘉源（广州）航空用品有限公司
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广州市白云区机场路飞云东街23号
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标签
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按照GB/T 22165-2008第8章要求
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食品生产许可证编号字符高度不足1.8mm
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3
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油炸豌豆
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亢军
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2.5kg/包
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2013-10-5
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广州市增城亢军食品厂
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广州市增城新塘镇东洲村东洲路口
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标签
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按GB/T 22165-2008标准8.1规定
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1、营养标签表头标注不规范（标注为“nrv”）；
2、营养标签能量计量单位标注不规范（标注为“kj”）。
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食品安全知识:
1、大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。食品出现微生物超标最常见的原因有两个：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。因此改善生产企业卫生状况，配备完善卫生设施，规范对操作人员的个人卫生习惯是关键措施。
2、食品标签是消费者了解产品最直接的工具。食品标签标注的内容不规范、不完善，会误导消费者。
消费建议：
1、尽量选购政府部门公布的质量合格的产品。
2、尽量到大商场或超市去选购，选购有食品生产许可证（QS标志）的食品。
3、应选择包装完整、食品标签标注齐全的产品，炒货标签应标明产品名称、净含量、配料表、制造者（或经销者）的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期。因炒货油脂含量较高，如果保存不当，受高温和高湿度的影响，易造成产品变质。所以在购买时应特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的食品。同时，检查包装是否有破裂，最好是真空包装或者在包装中有脱氧剂。
4、产品质量好的炒货食品应具有果蔬籽、果仁、坚果等食品固有的外形、色泽、气味和滋味，口感松脆，不应有霉变、虫蛀现象，不应有酸败、哈喇味、苦味等异味。同时谨慎购买经过夏季或黄梅季度的炒货产品，因为经过高温高湿度环境后，炒货易发生油脂氧化，霉变、产生哈喇味。
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