2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域的食用油/油脂及其制品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽取了57家企业生产的79批次产品。
本次抽样检验的依据为：GB 1534-2003《花生油》、GB 1535-2003《大豆油》、GB 1536-2004《菜籽油》、GB 15680-2009《棕榈油》、SB/T 10292-1998《食用调和油》等标准及国家相关规定的要求。食用油脂制品的检验项目为：色泽、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不溶性杂质（杂质）、酸值（酸价）、过氧化值、烟点、冷冻试验、加热试验、溶剂残留量、熔点、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚、标签。
本次抽查79批次样品，经检验实物质量不合格1批次，不合格产品发生率为1.3％，不合格项目为过氧化值。不合格产品名称、生产企业、生产日期及不合格项目见下表：
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序号
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产品名称
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商标
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规格型号
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生产日期或批号
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标称生产单位
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标称生产单位地址
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不合格项目
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标准值
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实测值
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1
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纯正花生油
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称量销售
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2013-09
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广州市南沙区冠南油厂
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广州市南沙区东涌镇鱼窝头鱼丰大街78号
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过氧化值（mmol/kg）
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≤7.5
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12.1
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食品安全知识
过氧化值
过氧化值是食用油的品质指标，是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。在一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
消费建议
1、看色泽：一般高品质油色浅，低品质油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。
2、看透明度：一般高品质油透明度好，无混浊。
3、看有无沉淀物：食用植物油正常情况下无沉淀和悬浮物，粘度小。
4、看有无分层现象：若有分层则很可能是掺假的混杂油。
5、闻：各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。
6、查：对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号、无“QS”标志的，尽量不要购买。
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