原产地名特优产品巡礼（9）

    生长在中共一大会址的南湖菱是嘉兴著名的特产，因原产于浙江嘉兴南湖而得名，是嘉兴当地种植的传统品种。或许“红船精神”赋予了南湖菱更多的历史意义，它外形不像其他菱角那么分明，而是圆润无角，形如“元宝”，当地也依形称其为元宝菱、馄饨菱、和尚菱等。它青背白肚，色泽翠绿，壳薄、质白、肉嫩、汁多、味道鲜美。

    南湖菱既可生吃、熟吃，也可制糕点、佳肴或酿酒、制糖。生食者选色翠而鲜嫩的，尤其是刚出水时口味更佳；熟食则选色黄褐之老菱，洗净后煮食，口味香甜浓郁，肉糯可口；将它剥壳炒煮，撒上葱丝，青白分明，色味俱佳；食风菱者选黑色乌菱，洗净后在风中晾干，然后剥食菱肉，此时肉质坚硬，但香味奇特，味美爽口。

    南湖菱栽培历史悠久，考古部门在挖掘马家浜新石器时代遗址时，发掘出碳化无角菱，距今已有6000多年。它独具地方特色，特定的气候条件和地理地貌使得南湖菱在开花时，与萼冠之间的胶质层松软，最后脱落成为无角菱，使其成为当地著名的特色农产品之一。

    2009年，南湖菱获得国家地理标志保护产品称号，种植面积达3千多亩，年产销量达2千多吨，成为嘉兴农民致富的优势产业之一。

    推 荐：嘉兴检验检疫局 郑自强《中国国门时报》